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家常卤牛肉做法,家常卤牛肉的简易制作方法_家常卤牛肉的制作方法和配料

发布于：2023-10-21 作者：admin 阅读：11

家常卤牛肉做法，简易制作方法

家常卤牛肉是一道美味可口的传统菜肴，深受人们喜爱。它的特点是肉质鲜嫩，口感丰富，香气四溢。制作家常卤牛肉并不困难，只需一些简单的步骤和食材，就能做出一道令人垂涎的佳肴。

1. 选购新鲜牛肉

新鲜的牛肉是制作家常卤牛肉的关键。选择带有一定肥膘的牛肉块，这样在炖煮过程中，肉质更容易入味，口感更加鲜嫩。

2. 准备卤料

卤料是家常卤牛肉的灵魂所在。可以准备一些大料、八角、香叶、桂皮、姜片、葱段等调料，根据个人口味的不同，可以适量添加一些辣椒、花椒等调料增加风味。

3. 处理牛肉

将选购好的牛肉块洗净，切成适当大小的块状。然后将牛肉块用开水焯水，去除血水和腥味。

4. 炖煮牛肉

将焯水后的牛肉块放入炖锅中，加入足够的清水，水量要稍微多一些，大约能盖过牛肉块。然后加入准备好的卤料，调入适量的盐和糖，再根据个人口味加入一些酱油和料酒。大火煮沸后转小火慢炖，炖煮的时间大约需要2-3小时，直到牛肉变得酥烂入味。

5. 筛出汤汁

炖煮好的牛肉捞出，用筛网将煮好的汤汁过滤出来，去除杂质和渣滓。保留好的汤汁备用。

6. 切片装盘

将炖煮好的牛肉块取出，晾凉后切成薄片，然后摆放在盘中。可以根据个人喜好，用一些蔬菜或者水果进行装饰。

7. 调制酱汁

将之前筛出的汤汁倒入锅中，加入适量的糖、盐、酱油和料酒，再根据个人口味加入一些蒜末、姜末、香菜等调料，搅拌均匀煮沸。

8. 上汤

将调制好的酱汁均匀地倒在切好的牛肉片上，让酱汁充分渗入牛肉中，增加口感和味道。

9. 享用美食

家常卤牛肉制作完成后，可以搭配米饭或者面食一起食用，也可以作为一道下酒菜。品尝时，可以蘸取一些酱汁，让牛肉更加美味可口。

10. 温馨提示

在制作家常卤牛肉的过程中，可以根据个人口味的喜好进行调整，增加或减少调料的用量。炖煮的时间也可以根据牛肉的鲜嫩程度来调整，以保证口感的最佳效果。

家常卤牛肉是一道美味的传统菜肴，制作简便，口感鲜嫩，香气扑鼻。通过以上的步骤，相信大家已经掌握了制作家常卤牛肉的技巧，快来动手试一试吧！让我们一起享受这道美味的佳肴带来的愉悦！

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